![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ti_taniumКофейная тема очень популярна в этом блоге, т.к. кофе является неотъемлемой частью жизни очень многих из нас. И по просьбе активного участника блога casper1972
А можно ли в вашем блоге поднять тему как готовить кофе? Поясню. Вот недавно получил посылку гавайского кофе и вдруг понял что я до этого кофе готовил не понять как. Полез в интернет, а там куча советов. Почитал. И теперь готовлю так. Беру турку из нержавейки (китайскую), хотя в инете советуют медную! Далее засыпаю чайную ложку с горкой кофе, затем на кончике чайной ложки соли (обостряет вкус как советуют в инете). Затем пару кусков тростникового сахара. Варю на медленном огне. Когда начинает подниматься пенка убираю её ложкой. Жду легкого закипания и все - кофе готов. Но перед тем как его выпить, выпиваю треть чашки питьевой прохладной воды. Говорят так можно лучше его вкус почувствовать.
До Нового Года купил кофеварку в Эльдорадо, Philips Saeco. Все-таки хочется попробовать самому капуччино сготовить. Она у меня и дня не проработала. Сейчас в сервисе. Покупал по безналу на юр. лицо, иначе бы конечно за рубежом заказал (после этого решил что Эльдорадо не получит моих денег, даже сраного CD у них не куплю).
Хочется поговорить о том, кто каким способом варит кофе – турка, кофемашина, кофеварка, френч-пресс?
А можно ли в вашем блоге поднять тему как готовить кофе? Поясню. Вот недавно получил посылку гавайского кофе и вдруг понял что я до этого кофе готовил не понять как. Полез в интернет, а там куча советов. Почитал. И теперь готовлю так. Беру турку из нержавейки (китайскую), хотя в инете советуют медную! Далее засыпаю чайную ложку с горкой кофе, затем на кончике чайной ложки соли (обостряет вкус как советуют в инете). Затем пару кусков тростникового сахара. Варю на медленном огне. Когда начинает подниматься пенка убираю её ложкой. Жду легкого закипания и все - кофе готов. Но перед тем как его выпить, выпиваю треть чашки питьевой прохладной воды. Говорят так можно лучше его вкус почувствовать.
До Нового Года купил кофеварку в Эльдорадо, Philips Saeco. Все-таки хочется попробовать самому капуччино сготовить. Она у меня и дня не проработала. Сейчас в сервисе. Покупал по безналу на юр. лицо, иначе бы конечно за рубежом заказал (после этого решил что Эльдорадо не получит моих денег, даже сраного CD у них не куплю).
Хочется поговорить о том, кто каким способом варит кофе – турка, кофемашина, кофеварка, френч-пресс?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 04:49 am (UTC)это как примерно "для блинов нужна только чугунная сковорода". эти постулаты происходят исключительно от банального "привык делать так", "бабушка так делала, мама так делала и я так буду" и "мне много лет это втемяшивали знатоки - с ними спорить не буду". :) и в медной, и в нержавейке, и в алюминиевой кофе варится одинаково хорошо и ведет себя одинаково. но вот форма горла играет таки роль. и традиционно джезвы из нержавейки и алюминия делали широкогорлые (просто потому, что производство проще), а медные (более старые и зачастую ручные варианты) - узкогорлые. у меня дома есть старая грузинская непонятно из какого материала, но не медная и узкогролая - то, что дохтур прописал. так что рассказы на счет "джезва только медная" это хм... не совсем верно. :)
да, кстати, блины тоже отменно жарятся на тефлоне. тока сковородка должна быть очень толстая, а не тонкая. :)
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 05:17 am (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 05:34 am (UTC)с другой стороны медная - это "антик" и эстетика! что зачастую положительно влияет на общий эмоциональный фон при варении и потреблении. :) то-ли бы берешь алюминиевый ширпортеб российской промышленности, то ли, скажем, старую медную турецкую. и может кофе-то и такой же будет, но сервировка красивая это тоже очень хорошо. :)
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 05:36 am (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 05:39 am (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 05:50 am (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 06:14 am (UTC)но разумеется это все для тех кто готов потратиться например на Skeppshult или имеет фамильную чугуниевую, на которой уже века два как - ничего кроме блинов:)
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 07:25 am (UTC)так и у меня на тефлоне точно так же. так что не вижу смысла гонятся за чугуном.
у меня бабушка пока не появились тефлоновые жарила только на чугуне. появились тефолоновые - стала жарить на тефлоне. это к тому что можно жарить на чем угодно - важно умение, а все байки "только на чугуне" можно рассказывать несведующим детям. :)
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 09:11 am (UTC)ладно, мы тут про кофе ж:))
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 07:14 pm (UTC)а можно марку?
Date: 2012-02-14 10:02 am (UTC)Назовите пожалуйста хотя бы одну марку, я пойду просвещусь. Мне правда интересно:)
Re: а можно марку?
Date: 2012-02-14 11:29 pm (UTC)Re: а можно марку?
Date: 2012-02-15 10:57 am (UTC)фича в том что с тонкодонными сковородками блины сухие, а с нержавейкой корочка другая получается. хотя на даче у меня как раз нержавейка, и если приспичит блины буду на ней печь, естессно.
Re: а можно марку?
Date: 2012-02-15 06:56 pm (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 08:51 am (UTC)и блины я с маслом люблю :)
Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 03:49 pm (UTC)Re: Как я варю кофе
Date: 2012-02-13 07:20 pm (UTC)