А давайте поговорим о том, кто как варит кофе

[ti_tanium]

Кофейная тема очень популярна в этом блоге, т.к. кофе является неотъемлемой частью жизни очень многих из нас. И по просьбе активного участника блога casper1972 
А можно ли в вашем блоге поднять тему как готовить кофе? Поясню. Вот недавно получил посылку гавайского кофе и вдруг понял что я до этого кофе готовил не понять как. Полез в интернет, а там куча советов. Почитал. И теперь готовлю так. Беру турку из нержавейки (китайскую), хотя в инете советуют медную! Далее засыпаю чайную ложку с горкой кофе, затем на кончике чайной ложки соли (обостряет вкус как советуют в инете). Затем пару кусков тростникового сахара. Варю на медленном огне. Когда начинает подниматься пенка убираю её ложкой. Жду легкого закипания и все - кофе готов. Но перед тем как его выпить, выпиваю треть чашки питьевой прохладной воды. Говорят так можно лучше его вкус почувствовать.
До Нового Года купил кофеварку в Эльдорадо, Philips Saeco. Все-таки хочется попробовать самому капуччино сготовить. Она у меня и дня не проработала. Сейчас в сервисе. Покупал по безналу на юр. лицо, иначе бы конечно за рубежом заказал (после этого решил что Эльдорадо не получит моих денег, даже сраного CD у них не куплю). 

Хочется поговорить о том, кто каким способом варит кофе – турка, кофемашина, кофеварка, френч-пресс?

Comments

[leostrog.livejournal.com]

Какой умничка-лапочка!

[epistulate.livejournal.com]

обожемой а какие проьлемы с трансформаторами невевропах?

[epistulate.livejournal.com]

А мне чтото не понравился в прессе крупный помол. Ну как крупный - middle промаркирована упаковка гавайского кофе. Мож пото у что не кипяток лью а изкулера горячую воду.

Re: Как я варю кофе

[dewynter.livejournal.com]

Это вы не видели блинных тефлоновых - они правильные, тяжелые, толстостенные и позволяют сделать равномерный нагрев. Сорри, но чугун это прошлый век. ;)

[dewynter.livejournal.com]

Я в курсе. Но хорошую таки там днем с огнем. Или вы думаете я в Турции не был? ;) или если был то по турпутевке? ;)))

Re: Как я варю кофе

[dewynter.livejournal.com]

Все правильно сказано, вот только к чему это было сказано? Чтобы "ерундикцию" показать?

[larssolarus.livejournal.com]

Рань - изредка в турке варил. Сегодня пришла купленная неделю назад в Австрии кофемашина DeLonghi ESAM 2600. Осваиваю.

French Press

[albertboyce.livejournal.com]

French Press!

Very easy....excellent cup is result!

http://www.coffeesofhawaii.com/catalog/product/26

[casper1972.livejournal.com]

Спасибо всем кто ответил Отдельное спасибо хозяину блога за пост. Для себя открыл френч пресс и гейзерную кофеварку. Вернее френч пресс у меня есть но во-первых не знал что он так называется, а во-вторых что в нем кофе можно готовить. Я его только для чая использовал :)
Для себя решил в скором времени все-таки купить настоящую медную турку обязательно с длинной ручкой, ручную кофемолку, и далее кофе брать только в зернах. На отдаленное будущее купить кофе-машину в забугорном инетмагазине.
Кстати сейчас молотый кофе храню в стеклянных баночках Luminarc с плотной крышкой.

[123-ira.livejournal.com]

Я тебе, боюсь, точно объяснить не смогу, по физике трояк был, но если KitchenAid или еще что-то брать в штатах, там у них другое напряжение, что-ли у меня вот написано120 вольт и 60 герц, пришлось покупать понижающий или повышающий трансформатор, а европейская техника не отличается от нашей, там только переходник на вилку надо купить 100ре.
Об этом где-то писали уже, вот смотрю книжечки всякие к миксеру прислали, прочитала, что первый миксер был сделан Гербертом Джонстоном в 1914 году, а в 1936 года он выпускается почти в неизменном виде.

[ubunta.livejournal.com]

Про СВЧ расскажите подробнее, пжл.

[muzshina.livejournal.com]

так что тогда?

кофемашина Delongi

[teroristka.livejournal.com]

Вообще, я маньяк напитка, так что меня искренне радует только порция капучино из какого-нибудь серьезного ресторанного агрегата за сотку тыр :) Но дома тоже хочется кофе!

У меня последние пол года кофемашина Delongi EC 9

Простая как валенок, но кофе делает отменно. Там есть капучинатор, которым никогда не пользовалась (очень напряжно мыть), так что можно купить без него еще дешевле.
Насыпаю в рожок пару ложек с горкой, заливаю воду, нажимаю кнопку, ставлю чашку - минуты три и кофе готов. При чем делает довольно крепкий кофе. Нет ощущения водянистости.
Единственный минус - она сама не выключается. Надо кнопку нажать. Вроде и не греет, когда воды нет, но остается теплой чутка.

Гейзер - как-то не пошел совсем(годика полтора пользовалась, то слишком крепко, то невкусно получается. Развинтить/завинтить тоже напрягает. Нестабильный вкус.

Турка - частенько варю в ней на даче. 2-3 ложки с горкой на 200мл воды, заливать предпочитаю полугорячей(горячая вода из колонки), но можно и холодной. Довожу до появления пенки и выключаю. Наливаю через ситечко. Если кофе хороший, получается очень вкусно. Минус турки - "сбегание" кофе и постоянно залитая плита :) Вытирать бесполезно - пью по 4 раза на дню.

Была капельная на одну чашку в офисе - получалось круче, чем френчпресс, но хуже, чем турка.

Как-то заваривала кипятком в чашке - самый трешевый вариант, но лучше растворимого.

На работе пользуемся Неспрессо с круглыми плоскими блямбинами - нормально, но дома выходит с делонги вкуснее.

[teroristka.livejournal.com]

У меня очень дешевая кофемашина(около двух тыр) - горя не знаю :Р см. каммент ниже.

а можно марку?

[smartiemm.livejournal.com]

Никогда таких тефлоновых БЛИННЫХ не встречала. Чтобы правильные, тяжелые, толстостенные и позволяли сделать равномерный нагрев. Да, среди тефлоновых есть сковородки довольно тяжелые, есть толстостенные (что позволяет в сочетании с определенными характеристиками действительно держать температуру, хоть и не идет в сравнение со способностью чугуна). Но именно блинных правильных тефлоновых я не встречала.
Назовите пожалуйста хотя бы одну марку, я пойду просвещусь. Мне правда интересно:)

[smartiemm.livejournal.com]

тогда как поедете в следующий раз, загляните на антикварный базар в Анкаре. их там как грязи. но все маленькие.

[4at-ina.livejournal.com]

Берется кружка (желательно прозрачная), кофе-сахар-кипяток по вкусу, до верхней кромки кружки оставить не менее 2 см. Размешивается, ставится в СВЧ, на высокой мощности. Далее надо внимательно смотреть за происходящим в кружке, и как только пенка поднимется до ее верха, быстро открыть дверцу.

Re: а можно марку?

[dewynter.livejournal.com]

Шутите? Да у того же Тефаля, который всегда заботится о нас, есть блинные сковородки. Погуглите по словам "crepe pan". Среди производителей таких сковородок такие бренды как Tefal, Baccarat, Scanpan, Cuisinart, Cuprinox (хотя эти не тефлоновые, а медно-стальные), Le Creuset. Список можно продолжать достаточно долго. Лично у меня вот эта: Scanpan Classic Crepe Pan. И хотя мне совершенно не поверят, но даже на обыкновенной тефлоновой сковородке из Икеи "IKEA 365+ Frying pan 28cm" можно печь отменные блины - борта у нее пологие, что позволяет хорошо переворачивать блины, а дно такое толстое, что нагрев получается равномерный, а когда наливаешь холодное тесто на сковородку, то сковородка не остывает как это бывает с тонкостенными.

[dewynter.livejournal.com]

я знаю о чем вы говорите. я привез такую себе (правда из Стамбула, а не из Анкары). это все не просто ширпотреб, а ширпотреб для туристов. этот антиквариат клепают "на конвейере". я вот недавно из Китая привез "настоящий Американский серебряный доллар прошлого века" :) купил за 3 доллара. думаю сильно переплатил. но от настоящего не отличишь. :) так что к нормальным джезвам это имеет очень слабое отношение. у нас с кофе в Турции вообще были очень интересные приключения. мы там ухитрились купить один из лучших кофе что я когда либо пил. не смотря на то, что он был молотый, а не в зернах, но вкус и аромат у него был просто потрясающий. нашли пару килограммовых банок случайно на дальней полке с магазине пряностей. купили и потом очень долго вспоминали.

[golenkoov.livejournal.com]

Лично мне кажется, что в кофеварке вкус более плотный и насыщенный получается, ближе к эспрессо. Но это мое личное мнение, жена, к примеру, принципиальной разницы не чувствует, а пользуется кофеваркой потому, что это менее затратно по времени.

[smartiemm.livejournal.com]

в Анкаре для посольских этот рынок в основном, так что все дорого... зато настоящее:)) ну по виду так вроде. тяжелые и медные. как уж на самом деле не знаю, не хотелось сертификат на вывоз оформлять и я забила. но это не туристическое место точно.
я сама пользуюсь только армянскими джезвами, но теперь даже не знаю как быть потому что тот поставщик у которого я брала куда-то съехал а даже в самой Армении по-моему это нетривиальная задача купить джезву нормальную. а мне нужна еще одна.
про кофе прикольно, мы так обнаружили на Тайване со знакомым кофеманом что оба пьем Лавацца Оро, и он его по той же цене покупает, правда в тайном-оптовом месте, и качество одинаковое:)

Re: а можно марку?

[smartiemm.livejournal.com]

не, про эти знаю.
фича в том что с тонкодонными сковородками блины сухие, а с нержавейкой корочка другая получается. хотя на даче у меня как раз нержавейка, и если приспичит блины буду на ней печь, естессно.

Re: а можно марку?

[dewynter.livejournal.com]

А я нигде про тонкодонные не говорил. Блинные сковородки с очень толстым дном идут. И даже у упомянутой мной икеевской сковородки дно толстенное. Собственно о чем я речь тут и веду уже несколько дней.

[dewynter.livejournal.com]

Я тоже на старой армянской (или грузинской - не помню) делаю. По наследству досталась. ;) и тоже Лаваццу ;)

[sad1002.livejournal.com]

дома 2 гейзерных: на 2 и на 6 порций эспрессо + взбивалка-поршень от биалетти для молока, далее могу налить всё что угодно и макияты и просто каппучины и т.п.