А давайте поговорим о том, кто как варит кофе

[ti_tanium]

Кофейная тема очень популярна в этом блоге, т.к. кофе является неотъемлемой частью жизни очень многих из нас. И по просьбе активного участника блога casper1972 
А можно ли в вашем блоге поднять тему как готовить кофе? Поясню. Вот недавно получил посылку гавайского кофе и вдруг понял что я до этого кофе готовил не понять как. Полез в интернет, а там куча советов. Почитал. И теперь готовлю так. Беру турку из нержавейки (китайскую), хотя в инете советуют медную! Далее засыпаю чайную ложку с горкой кофе, затем на кончике чайной ложки соли (обостряет вкус как советуют в инете). Затем пару кусков тростникового сахара. Варю на медленном огне. Когда начинает подниматься пенка убираю её ложкой. Жду легкого закипания и все - кофе готов. Но перед тем как его выпить, выпиваю треть чашки питьевой прохладной воды. Говорят так можно лучше его вкус почувствовать.
До Нового Года купил кофеварку в Эльдорадо, Philips Saeco. Все-таки хочется попробовать самому капуччино сготовить. Она у меня и дня не проработала. Сейчас в сервисе. Покупал по безналу на юр. лицо, иначе бы конечно за рубежом заказал (после этого решил что Эльдорадо не получит моих денег, даже сраного CD у них не куплю). 

Хочется поговорить о том, кто каким способом варит кофе – турка, кофемашина, кофеварка, френч-пресс?

Comments

[solga.livejournal.com]

oh my :)

[smartiemm.livejournal.com]

они там очень даже есть, просто размер турецкой чашки кофе это наперсток наверное. соответственно джезвы там совсем мини
хорошие джезвы в армении

Re: Как я варю кофе

[smartiemm.livejournal.com]

на тефлоне как раз уметь вообще не надо, а для чугуния надо навык. тефлоновые по любому меньше весом. это удобнее наверное если не особо морочиться. но для меня вкус разный.
ладно, мы тут про кофе ж:))

[123-ira.livejournal.com]

Каждое утро варю в турке, бразильской керамичекой, 4 ложки с горкой свежесмолотого кофе, молю в KitchenAid, кофемолка не маленькая , но очень быстро молит и не ломается вообще, читала отзывы , они по 40-50 лет работают,Так 4 ложки кофе, плюс 3 сахара ну и воды не до полной а так чуть больше половины, ну и не кипячу, а лишь довожу до кипения, отстаиваю 1-2 мин.
Хочу попробовать кофемашину купить, но не знаю какую, на вид нравится La Pavoni,очень стильно смотрится, если кто пользовался, подскажите, как готовит кофе.

[nobyru.livejournal.com]

напишите, пожалуйста, магазин Ричарда

[sergatina.livejournal.com]

очень
единственное неудачно уронил и ручка откололась а так лучшее что можно приждумать
керамическая толстостенная и красивая эргономичная!!!!!!!!!

[rata-odessa.livejournal.com]

святая! )

[heopi.livejournal.com]

странно, что вы с ним не знакомы
в этом блоге многое о нем уже написано
tea-and-coffee.com

[pirivotcheg.livejournal.com]

Спасибо за комментарий, на самом деле. По делу и многое проясняет (я про кофемашины со встроенной кофемолкой :-)

У меня - рожковая (Saeco, не Philips), кофемолка - отдельно стоящая, с регулировкой помола. Действительно пришлось поплясать, пока нашлось то, что подходит (мне). Но (или это на мой вкус ?) размер помола, единожды выбран, не имеет смысл менять для различных сортов - я, по крайней мере, вкусовых различий в получающемся кофе не уловил (ну то есть если я мелю, грубо говоря, на 8 - то диапазон от 6 до 10, если любой кофе смолоть на 4 или, хуже того, на 2 - результат будет ужасен).

Разницы между помолом на 6 и помолом на 10 одного и того же сорта кофе я не чувствую (ну, может пена чуть погуще получается при мелком помоле - но это субъективно). Крепость та же, вкус тот же (а при мелком помоле - кофе кислый, даже из нормальных зерен...)

[t-itanium.livejournal.com]

Кона от Ричарда дорого и не аутентично

[t-itanium.livejournal.com]

www.tea-and.coffee.com

[there is nothing (from livejournal.com)]

Во френч-прессе с крупным помолом, если все прессы грязные и мыть влом, то просто в чашке.
На работе стоит Неспрессо, но мне оно, если честно, как-то не очень.

[ilya-hunter.livejournal.com]

про 40-50 лет это Вам сказали те, кто ее столько уже использовал? Седовласые старцы, поди, ага?)))или сетевики на сходке?))Саша, ты кажется СП-шников банить хотел. Так вот, собственно, один из)

[clauster.livejournal.com]

я так и подумал!
А если серьезно, какую воду используете? У меня просто ощущение, что вся бутилированная из водопровода.

[clauster.livejournal.com]

У меня кофемолка ещё советская, поэтому я мелю по количеству вжиков :) Если сильно обжаренные зерна, предпочитаю мелко не молоть и наоборот ну и по настроению, из более мелкого помола напиток получается ядрёнее, как-то так. Варю в турке, а потом через ситечко оч. мелкое наливаю, поэтому чем мельче помол, тем больше взвеси в кофе и соответственно крепче получается.

[karser.livejournal.com]

Saeco Philips(кстати, да, не торт) и турка gipfel.
Пью черный, только кофе и вода, без сахара и танцев с бубном ))

[rata-odessa.livejournal.com]

родниковая вода из освященного РПЦ фильтра марки Аквафор.

[vvt1.livejournal.com]

Про Pauling можно сказать одно, однако с моей позиции.
Желудок у меня в последнее время чувственный, изжога замучила.
Так вот, на супермаркетовский Паулинг - изжога. Робуста тому виной или ХЗ - не ведомо мне.
На Кону вот нет такой реакции. Хотя, впрочем, на обычный органих кофе с iHerb, или вот мне с Египта ихнего привезли, арабику - нет такой реакции. Паулинг уже не тот у нас.

[123-ira.livejournal.com]

Вы шутите что-ли, я кофемолку покупала на ebay а перед этим их знаменитый миксер, техника эта правда считается очень надежной, я читала отзывы на английском, там один американец написал, что еще его бабушка молола им все подряд и орехи, а он не ломается, у них вообще же техника неубиваемая, вот холодильники дженералэлектрик правда служат по50-60 лет, не вру, но надо там покупать, я об этом и пишу, у нас цеы в 3 раза выше, правда лучше заказывать в европе, что-бы не было проблем с трансформатором, я вот накололась с миксером.Жалко холодильник не закажешь,я бы и холодильник прикупила.

[c13h16nocl.livejournal.com]

Варю в турке на две большие чашки, купил турку где-то между акиякой и эфесом в турции на дороге, турка медная, луженая. Мелко перемалываю лаваццу, кладу в турку шесть ложек кофе и четыре ложки тростникового сахара, наливаю воды на 1/10 объема и перемешиваю ложкой до получения однородной массы. Нагреваю до поднятия шапки. Выключаю, оставляю на три-четыре минуы и разливаю в чашки.

[c13h16nocl.livejournal.com]

Я на Moka pot очень долго прицеливался в магазинах, но так и не купил. Насколько отличается вкус от кофе в турке?

[cristal-in.livejournal.com]

джезва, у меня она объемом примерно на 2 чашки эспрессо, однако я варю кофе по своему: на этот объем 2 чайных ложки кофе, заливаю холодной фильтрованной водой. Варю на 4 (из 6). При желании добавляю кардамон\корицу\ гвоздику, или дольку черного шоколада с кайенским перцем (это если проснуться надо!). Далее, 3 пенки (как многие писали выше), только охлаждаю половинкой чайной ложки воды со льда. Далее, выливаю все в большую кружку и добавляю молока, примерно треть от объема, мне так больше нравится.

[myxet.livejournal.com]

Готовлю в кофемашине Юра Ена9,купленной в шреке.Всё устраивает,приготовление занимает минуту)

ручной контроль))

[terratory.livejournal.com]

Ни у кого не читала про вьетнамскую приблуду
Варианты:
1. на стакан ставлю нержавеющий фильтр вьетнамский (такое блюдце с дырками, в него - стакан с дырками на дне, в стакан - фильтр с дырками и сверху крышка), в фильтр насыпаю средне-по-размеру-смолотый японский кофе, в два слоя. Сверху - кипяток, фильтр пропускает каплями заваренный кофе.
Иногда на дно стакана лью сливки или как во Вьетнаме - сгущеное м0локо, и сверху, слоями накапывает кофе.
2. турка с тяжелым дном, с широким горлом (именно такая, так как удобно пену доставать), мелкопомолотый кофе, сахар, холодная чистая вода, до пены, её в чашку, остальное долить аккуратно.
3. просто залить верным кипятком верный кофе))
Покупаю вьетнамский, японский кофе.

Re: Как я варю кофе

[anton tarasenko (from livejournal.com)]

Секрет лучшего результата всегда в деталях. Пренебрегая деталями вы можете получить хороший результат, но лучший - только уделяя внимание деталям. Это многого касается, не только варки кофе.