А давайте поговорим о том, кто как варит кофе

[ti_tanium]

Кофейная тема очень популярна в этом блоге, т.к. кофе является неотъемлемой частью жизни очень многих из нас. И по просьбе активного участника блога casper1972 
А можно ли в вашем блоге поднять тему как готовить кофе? Поясню. Вот недавно получил посылку гавайского кофе и вдруг понял что я до этого кофе готовил не понять как. Полез в интернет, а там куча советов. Почитал. И теперь готовлю так. Беру турку из нержавейки (китайскую), хотя в инете советуют медную! Далее засыпаю чайную ложку с горкой кофе, затем на кончике чайной ложки соли (обостряет вкус как советуют в инете). Затем пару кусков тростникового сахара. Варю на медленном огне. Когда начинает подниматься пенка убираю её ложкой. Жду легкого закипания и все - кофе готов. Но перед тем как его выпить, выпиваю треть чашки питьевой прохладной воды. Говорят так можно лучше его вкус почувствовать.
До Нового Года купил кофеварку в Эльдорадо, Philips Saeco. Все-таки хочется попробовать самому капуччино сготовить. Она у меня и дня не проработала. Сейчас в сервисе. Покупал по безналу на юр. лицо, иначе бы конечно за рубежом заказал (после этого решил что Эльдорадо не получит моих денег, даже сраного CD у них не куплю). 

Хочется поговорить о том, кто каким способом варит кофе – турка, кофемашина, кофеварка, френч-пресс?

Comments

[luserinfo.livejournal.com]

а я в гейзерной кофеварке варю, отрытой на маленьком рынке в италии. нечто среднее между туркой и кофемашиной получается)

[mihey25.livejournal.com]

Варю кофе в кофеварке Saeco Via Veneto de Luxe. Простая, но дает очень хороший результат, эспрессо и капучино.
http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=982176&hid=90589&suggest=1

Кофе покупаю здесь http://coffeebeanshop.co.uk.

Кофемолка жерновная Gaggia MDF http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=1572942&hid=90598

От френч-пресса отказался, не нравится результат - кислит немного, в турке тоже не нравится, люблю напитки на основе эспрессо.

[peso4niy.livejournal.com]

это происки капиталистов :)

[akindofbastard.livejournal.com]

Автоматическая Jira F50. Заказана было из Австралии.
Настроил помол и пролив на 30мл за 15-20 сек и наслаждайся.
Эспрессо сготавливает очень недурное. Главное не забывать воду свежую подливать и кофе засыпать поароматнее.
До этого использовал рожковую saeco + кофемолку. Было конечно вкуснее, т.к. правильнее можно было мелить и готовить, но лень взяла свое :)

[rata-odessa.livejournal.com]

т.е. обычная водопроводная вода вас не смущает? а микроволновка вытягивает. )))

[lapponia880.livejournal.com]

С этого начинается каждое утро выходного дня. В старенькой турке. На 2 кружки 2 ч.ложки с горкой кофе в турку и заливаю отфильтрованной холодной водой. Далее помешивая на плиту и до появления признаков закипания :) 2-3 раза снимая с плиты... В процессе можно добавлять и сахар, и корицу, и черный перец, и соль, если кому так нравится.

[ironsea.livejournal.com]

В нержавеющей или латунной джезве (разный объем). Почти так же как описали многие здесь. Иногда добавля корицу, бадъян или еще что-то. В гейзерной не очень нравится - крепко, но аромата меньше.
Я как-то давно поднимал дискуссию в своем жж с тем же вопросом, не в качестве рекламы, а в качестве инфы посмотрите http://eo2010.livejournal.com/19248.html

Мучаюсь с вопросом - не купить ли машинку для обжарки и обжаривать кофе самому.

[supre-me.livejournal.com]

Кофемашина Delonghi ECAM 23.450. Просто засыпаю, заливаю, нажимаю на кнопку, забираю чашку.

[http://openid.yandex.ru/zotac031210/ (from livejournal.com)]

В моем рейтинге с большим отрывом лидируют эспрессо-кофеварки, рожковые или автоматические, от 15 бар и выше. Кофе предпочитаю Lavazza Rossa, оптимум по соотношению цена/качество. Более дешевые (тот же Паулиг) грубее на вкус, а у более дорогих уже почти не чувствую разницы.

Re: Как я варю кофе

[dewynter.livejournal.com]

> на качественном чугунии сковороду для блинов смазывать вообще не надо. только в тесто немного масла.

так и у меня на тефлоне точно так же. так что не вижу смысла гонятся за чугуном.

у меня бабушка пока не появились тефлоновые жарила только на чугуне. появились тефолоновые - стала жарить на тефлоне. это к тому что можно жарить на чем угодно - важно умение, а все байки "только на чугуне" можно рассказывать несведующим детям. :)

[nobyru.livejournal.com]

Кофемашина Saeco Odea Go. Утром в будни просто жму кнопку и получаю черный кофе, чаще всего добавляю молоко. Вечером или в выходные, когда есть время делаю капучино, который очень похож на латте

[pivoglotov.livejournal.com]

Варю в кофеварке вакуумного типа в 8 утра:
http://www.youtube.com/watch?v=BQLcD5051s8

Потом в термос и можно пить до 10 утра.
Жена привезла из Щвеции, больше таких не делают.

[golenkoov.livejournal.com]

Кофеварка гейзерного типа (в сети обнаруживается по типу Moka pot). Есть и Bialetti итальянская (алюминиевая) и Gipfel нержавейка (типа немецкая, но на деле, походу, оборотень, впрочем, приличного качества). Итальянскую купить и в сети можно, но с доставкой получается ровно та же цена, что и в магазинах, так что особо не заморачиваюсь.
Недостаток - достаточно быстро теряют красивый внешний вид. Есть прокладка герметизирующая, и она через несколько лет становится жесткой.
Достоинство - и руками пошевелить нужно (залить воду, засыпать кофе, поставить на плитку), что помогает не пить кофе в промышленных масштабах, и не нужно постоянно над ним стоять, как в случае джезвы.
Кофе можно нормально варить только крупного помола, мелкий весь сразу выходит из своей камеры в кофейник и заваривается совсем невкусно.

[dnsms.livejournal.com]

Кофемашина эспрессо DELONGHI ECAM 23.210,
Настройки минимум воды, максимум кофе.
Вода - Моршинская с 5-и литровых бутылок

[clauster.livejournal.com]

именно так

[ilya-hunter.livejournal.com]

только в турке (джезве).

[clauster.livejournal.com]

А какие ещё варианты? Ключевая, минеральная?

[lansun.livejournal.com]

Турка!

[clauster.livejournal.com]

Насколько я понимаю, для машин не всякий кофе подходит, причем под каждый сорт\обжарку надо регулировать степень помола и эта регулировка, насколько я помню из инструкции к саеко (которая сама мелет), будет ощущаться только к 3-4 чашке. Или у вас рожковая? У машин, которые мелют, добрая часть перемолотого кофе остается в мололке, т.е. кофе из такой машины будет свежемолотым, если сготовить подряд несколько чашек, плюс внутри старый жмых отработанный местами скапливается. Все это сильно влияет на вкус. Я в офисе как-то долго бился с машиной Саеко(ещё не филипс), но увы, только при определенных условиях. Я бы для домашнего использования такую машину не советовал.

[123-ira.livejournal.com]

Да, Вы правы, я тут тоже с одним спорила, на эту тему,ну про кону и Маунтайн Блю, ну не верит человек и все. И еще про Lavazza, тот что у нас продается, не тот что в Италии, т.к. делается в польше.

[clauster.livejournal.com]

Здесь были отчеты о покупке джезв и вроде в каком-то англ. магазине человек купил джезву, как оказалось, российского производства.

Re: Как я варю кофе

[solga.livejournal.com]

ну семейная сковородка - это уже реликвия и совсем другого рода вещь.
и блины я с маслом люблю :)

[solga.livejournal.com]

вот интересно, а в керамической турке получится хорошо?

[solga.livejournal.com]

про воду речи не шло, из-под крана только самоубийцы наливают :)

[heopi.livejournal.com]

тоже приобрел кофемашину Saeco Odea Giro - в подарок родителям на НГ, до этого они гранулированный =\ или молотый, тупо заливая его кипятком...турку в действии не видел с самого детства...
Хоть кофемашина и оказалась из серой поставки, но работает без нареканий, тьфу 3 раза, родители оч. довольны.
Сегодня пришел чай и кофе (заказал Кона на пробу) от Ричарда, заказал с треком, проверить сроки, в итоге 12 дней - я удивлен...